Яблоки на зиму и шарлотка./Apples and apple pie for the winter.

Позавчера  выпал снег... И в каком количестве! Моя ребятня визжала от восторга. Наш папа все утро обнимался с ручным скрепером. Еле на завтрак дозвалась.
           Как то неожиданно он выпал... Мы же, наивные человеки, думаем, что холодная зима наступит еще не скоро, и можно еще успеть доделать свои незавершенные дела в саду, подготовиться,  как следует, к встрече с ней, морально настроиться, утеплиться в конце концов, но у зимы свои планы и ей наплевать, что мы там себе думаем ...
Но вот с продуктовыми запасами на зиму мы успели! Это дело святое! Мы как ответственные хомяки стаскиваем в заветный погребок варенье и овощи, а еще яблоки. Яблоки у нас занимают самое большое и почетное место в погребе, нет, пусть это будет кладовка, не нравится мне это слово, ну так вот, и потому как, при постройке кладовки мы чего то не учли,  внутри держится идеальный температурный режим для хранения яблок, они отлично себя  там чувствуют, а вот остальным овощам приходится туго... Ах, а какой аромат там стоит!
  Яблоки и блюда из них, хорошо съедаются у нас именно в зимнее время. Летом, когда они в изобилии, почему то никому не нужны.Очень популярны в нашей семье  запеченные яблоки с медом, корицей и изюмом, и обожаемая всеми яблочная шарлотка (не успевает даже остыть!), рецептом которой я хочу сегодня  поделиться с вами!

 


Итак, пока наш маленький мужичок занят очень ответственным делом - уборкой снега, мы с Лисёнком будем печь пирог.


Нам потребуется:
6 яблок небольшого размера
Половинка груши или  1 маленькая
(груши не нужно много, она перебьет яблочный вкус)
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
сахарная пудра
1/2 ч.л. корицы
по желанию черный шоколад

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180 гр.
Сначала очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, разрезаем пополам и нарезаем дольками. Затем укладываем нарезанные яблоки на дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом (слой масла яблок примерно 2 см),  сверху выкладываем грушу, тоже порезанную небольшими дольками.
Взбиваем яйца с сахаром (нужно хорошо взбить, тогда корочка будет хрустящей), добавим муки и хорошенько перемешаем до однородной массы.
Готовым тестом заливаем яблоки и груши.
Ставим форму с пирогом в разогретую духовку.
Выпекаем до золотистой корочки. У меня выпекается где-то 30-35 минут.
Готовый пирог слегка остудить, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и корицей, сверху чуть-чуть натереть на терке черный шоколад.
________________________________________________________________
Крем:

33% сливки для  взбивания (у меня были деревенские домашние сливки)
половинка банана
немного сахара на свой вкус
все взбиваем в блендере
Готово!
Всё! Сейчас все ваши сбегутся на кухню! Приятного аппетита!

Яблочно-грушевая шарлотка со сливочно-банановым кремом